シャトー・シマール ２００５
(ボルドー地方 サンテミリオン地区 メルロ75% カベルネ・フラン25%)
ボルドー地方のワインは大きく左岸と右岸に分けられます。
古くから有名なのが、メドック地区、グラーブ地区のある左岸で、所謂ボルドーワインの格付けとはメドック地区のワインを評価したものです。
5大シャトーと呼ばれる1級格付けワインのラフィット・ロートシルト、マルゴー、ラトゥール、ムートン･ロートシルト、オー・ブリオン（グラーブ地区のワインですが、あまりに高名だったため例外的に格付けされました）も勿論左岸のワインです。
右岸には、サンテミリオン地区とポムロール地区があり、サンテミリオンのオーゾンヌ、シュヴァル・ブラン、そしてポムロールのペトリュスを5大シャトーと合わせボルドーの8大シャトーと呼んでいます。
この3シャトーのワインは生産量の少なさから5大シャトーより取引価格は高額になっています。
5大シャトーがそれぞれ20万本前後生産するのに対し、シュヴァル･ブランは8万本、ペトリュスは3万本、オーゾンヌは2万本程度です。
そのオーゾンヌの現オーナーであるアラン・ヴォーティエ氏が所有し、そして暮らしているのがこのシャトー･シマールです。
ブドウ畑もオーゾンヌの南、人気シャトーのカノン・ラ・ガフリエールやパヴィに隣接するという好立地。
この2005年ヴィンテージから、オーゾンヌのチームが管理をし始め、オーゾンヌと同じ哲学で造られていると言われています。
また、2005年はサンテミリオン地区において過去最高のヴィンテージとも言われ、シャトー･シマールでもその出来の良さから通常はコンクリートタンクで熟成させるところ、オーク樽で10か月熟成させています。